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武夷山称福建第一名山。“三三秀水清如玉,六六奇峰翠插天”,构成了奇幻百出的武夷山水之胜,素有“碧水丹山”、“奇秀甲东南”之美誉,到了武夷山,不得不去看一看闻名中外的大红袍,泛舟九曲溪,乘竹排顺流而下,

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厉害了~玩武夷山的同时还能亲自采茶制茶!

http://nanping.cncn.com/  2018-01-04   作者:pixabay

  武夷山做为一个旅游景点较多的旅游城市,很多人都来去看看风景或者九曲溪漂流,现今做为一个土生土长的武夷山人,今天就玩不一样的,讲讲如何到了武夷山,亲自采茶制茶。

  和其他茶类的生产不同,四月底五月初的那段日子,才正是大红袍最好的采摘时节。茶园主人把每年第一天开始采茶的日子叫作开山,开山对他们来说是件头等大事。

最好的茶叶,不能洒弄药,只能用烟熏的方法消灭害虫

  有名的“天价大红袍”

  武夷岩茶非常有名,宋代诗人范仲淹就写诗赞道:“年年春自东南来,建溪先暖水微开。溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽。”到元代时,这里已经设有御茶园,专门督造贡茶。

  大红袍是武夷岩茶中的状元,它生长在武夷山北部的九龙窠中,仅剩三株,极为名贵。九龙窠是一条清泉渗流的峡谷,大红袍生长的地方海拔600多米,溪涧飞流,云雾缭绕,这里的土壤是由酸性岩石风化而成,所以很适合茶树生长。

  传说大红袍是仙鹤从蓬莱岛叼出来的种子遗落在武夷山上的这处悬崖上长成的。另有一种传说,从前天心寺和尚曾用这几株茶树上产的茶叶治好了一位皇帝的病,皇帝将状元穿的红袍披在茶树上以表感谢之情,于是红袍将茶树染红了。

  大红袍的树龄已逾千年,现在九龙窠绝壁上仅剩四株,岩缝中渗出的泉水滋养着它们,因而不用施肥它们也生长茂盛。

  赵大炎(原崇安县县委书记):“大红袍据传说都是贡茶,只有帝王将相才能喝到。2001年,武夷山市人民政府因为大红袍很珍贵,以一亿元的价值向保险公司投保。早在上世纪三十年代的时候,当地政府曾派了一班部队到那里面专门看守大红袍。到了四十年代以后,就由主管部门专门雇一个农夫,常年住在九龙窠看(护)大红袍,一直延续到现在没有间断。”

  武夷山茶叶的传统制作工艺

  这种茶不能机械化采摘,人们只能以手工的形式将老枞水仙以一芽三叶或四叶摘下来,由于时间原因,一定要赶在嫩芽变老之前全部摘完。在与时间赛跑的同时,采茶的手法还要温柔,以免对茶树造成过大的伤害。

  因为年头长,这些老枞树长得很高,她们经常要搭梯子甚至爬到树上才能采到树冠上的嫩叶。此时正值茶农们最忙的季节,就连家中七八十岁的老人都要参与进来。

  采茶工人接过茶园主人发来的红包,就如同接过一份重托,接下来的日子,无论多么辛苦劳累都不会有丝毫的怨言和懈怠。这是一项无比郑重的约定。采摘大红袍并不是像其他茶叶那样要选用细嫩的芽尖。而必须要三四片叶子连同茶梗一起采下。 黄贤义(大红袍制作专家):“把这个叫芽心。它大了,也叫芽,也叫心。这个是三叶一心,太嫩的茶没有品质,太老的茶,太老化掉又影响质量。”

  从采摘开始,接下来的30多个小时的时间里,制茶师傅必须夜以继日,连续操作,这个过程中并没有固定的程序可以依照,做茶师傅必须每隔十几分钟就要及时翻看,根据具体情况来决定下一步的操作方法。稍有懈怠疏忽,一整批茶叶就可能前功尽弃。这样的劳作,远远超出了一般人每天精力和体力的极限。

  自由行茶旅路线推荐

  武夷山的自由行茶旅路线是可以根据旅游路线来安排的,因为武夷山的正岩山场主要位于主景区内。只要适当的调整一下出行路线就可以来一场茶香四溢的自由行之旅。

  自由行茶旅路线主要是主要的景区路线加上岩骨花香慢游道。推荐路线如下:

  D1:天游峰;

  D2:九曲竹筏漂流、岩骨花香慢游道;

  D3:马头岩。

  第一天安排天游峰,直接从景区南次入口乘观光车前往;

  第二天早上乘坐九曲竹筏漂流,九曲竹筏漂流早上的时间风景更好;

  下午前往岩骨花香慢游道,这条慢游道途经武夷山最有名的几款茶叶的生长地。主要经过水帘洞、慧苑、流香涧、大红袍景区这几个点。

  其中水帘洞、慧苑、流香涧、大红袍这几个山场都是武夷山正岩茶叶的山场。从水帘洞出发,大红袍景区出来,全程大概2.8公里,大约花费时间4小时左右。

  定制茶旅路线有季节限制,自由行的话只能走走茶山,是没有机会去亲自采茶制茶的,要是想亲自来体验一下这门手艺怎么办呢?

  最好去报旅行社的团,一般这种线路在4月中旬至11月底,可以选择亲自制作茶叶,或者选择看茶山,回到茶厂,听专业的制茶大师讲茶课。

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