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南平旅游Nanping
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武夷山称福建第一名山。“三三秀水清如玉,六六奇峰翠插天”,构成了奇幻百出的武夷山水之胜,素有“碧水丹山”、“奇秀甲东南”之美誉,到了武夷山,不得不去看一看闻名中外的大红袍,泛舟九曲溪,乘竹排顺流而下,

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南平地方特产

http://nanping.cncn.com  2008-12-04  南平旅游网
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【武夷山岩茶】  武夷山生产的茶叶,以乌龙茶为主,年产量占80%以上,也有工夫红茶,占10%左右,绿茶占7%。其中最着名的是武夷岩茶和正山小种。
  武夷岩茶为乌龙茶类,属半发酵的青茶。绿叶红镶边,形态艳丽;深橙黄亮,汤色如玛瑙;岩韵醇厚,花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,是「活、甘、清、香」齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香,清朝美食大师袁枚说:「尝尽天下之茶,以武夷山顶所生,冲开白色者为第一。」
  武夷岩茶品目繁多,据调查,仅山北慧苑岩便有名丛800多种。主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹等等。而最负盛名的当数大红袍。「大红袍」产于九龙窠。相传,康熙皇帝巡视江南之际,因患水土不服,卧床不起,诸多良医献策配方,都不能治好,后来有人献上一包武夷山的茶叶,请康熙皇帝饮用,不料,康熙一喝病就好了。当康熙得知这种功效神奇的茶,原系武夷山生产时,当即脱下红色御袍,派人送往武夷山,披挂在茶树上,以示谢意,「大红袍」因此而得名。又传这丛茶生长于绝壁悬崖,无法攀摘,于是寺僧便驯猴穿红衣采之。「大红袍」品质奇绝,有一叶能泡一桶之说,味醇厚回甘,汤色橙黄、清澈,叶底匀亮,冲泡七次有馀香,难怪它会具有神秘色彩。
  肉桂茶是武夷岩茶的后起之秀,产于慧苑岩,它加工精巧,滋味鲜滑甘润,有「岩骨花香」之胜,已连续五次在全国名茶评比中名列前茅。
  武夷水仙也是武夷岩茶中的精品,《红楼梦》里写的贾母最爱喝的「老君眉」就是武夷水仙。
  正山小种红茶是又一个武夷独特的茶叶品种。正山小种又称桐木小种或星村小种。它采用全发酵、并用松香烘青焙乾等区别于乌龙茶的特别工艺,所以其形、色、香、味也别具一格。正山小种是英国女王最喜欢喝的红茶。英国诗人拜伦在其长诗《唐璜》中深情地写道:「我一定要去求助于武夷的红茶……。」

【香菇】  香蕈,又叫香菌,即香菇。是食用菌中的珍品。武夷山的香蕈,源于野生菌类,公元前239年《吕氏春秋》便记有「味之美者,越骆之菌」,以后发展成人工培植。
  武夷山产的自然香蕈质地柔嫩、清香怡人,味感鲜美、舒适爽口,含有大量的蛋白质、碳水化合物和维生素等。根据科学测定,香蕈中含有的葡萄糖甘□具有抗癌作用,亦可防止肝硬化、动脉硬化和血管变脆,素有「山珍」之称。
  武夷山市的香蕈生产在历史上和闽北其他各县市一样,多由浙江龙泉、庆元等县的蕈农前来经营。近年除仍有部分浙江蕈农前来栽培外,本地农民也进行香蕈生产。特别是人工室内培植法广泛推广后,段木菇和锯糠菇大量生产,使武夷山市香菇产量有很大提高。现在每年上市的香菇都达十吨以上,不仅供应国内市场,而且也是我省的主要出口产品之一。
  武夷山盛产红菇。每年的夏秋之交,在武夷山的高山地区山林杂木腐叶丛中,生长着一簇簇水灵灵的红菇,当地人叫做「朱它的杆同其它菇不一样,不但不脆,而且质硬带有韧性。采摘时要用削菇的竹签或其他工具插入底层,才能把它撬起来。红菇一般群集而生,山中蛇虫常有毒涎染菇上,为免中毒,鲜菇煮食时应同时置以米粒,倘米粒呈蓝色,则菇有毒,弃之勿食。
  红菇系野生食用菌,目前尚无人工培植,故产量远不如香菇那样多。武夷山产的红菇干,味美可口,煮汤,炖鸡鸭、排骨均是上等好菜,此外,红菇还可入药,具有祛风去湿的作用。
  武夷山还盛产着一种别有风味的土特产──猫仔爪。在大黄山和星村桐木一带,森林茂密,气候阴冷潮湿,日照短。每当五至八月,雨过天晴之后,猫仔爪就破土而出,岭根、豪居、金竹、桐木等地的村民们就上山采摘。猫仔爪做为一种野生食用菌,现又登大雅之堂,成为各大菜馆的名菜之一。

【笋和笋乾】   武夷山是「闽笋」的主要产地。仅笋乾一项,每年收成就达几十万斤,若逢「大年」可达上百万斤。 笋是竹的幼芽。据资料记载,武夷山竹的种类有48种,因此,笋的种类也很多,主要有毛竹笋,花壳笋、黄竹笋、苦竹笋、石竹笋、麻竹笋、鞭笋等等。这些笋中最着名的是毛竹冬笋。唐朝诗人李商隐有「武夷洞里生毛竹,老尽曾孙更不来」,杜甫又有「远传冬笋味,更觉彩衣春」的诗句,可见那时冬笋就已闻名了。 武夷山的冬笋,尤以产在东路上梅的金竹、首阳一带的为最佳,故又称东(与冬同音)笋。这里产的「黄泥冠」、「白肉笋」,品质最好,风味最佳,且含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等无机质,营养价值很高。被视为「八闽山珍」中的精品。

  武夷山的苦竹笋风味也很殊异。它是山民的一种好菜馔,苦后有甘,多用来和酸腌菜共煮,最宜下饭。宋朝诗人黄庭坚曾有「南园苦笋味胜肉」的诗句,武夷山的苦笋就是这一种。

  此外,武夷山的方竹笋、紫竹笋、肿节笋和矮竹笋也很有名,为珍贵稀有之笋。 武夷山制作的笋乾,技艺特殊,味道淳厚,土色土香,深受人们的喜爱。类别分榨、晒、薰三大类。工艺需要经过煮、切、压、榨、晒、薰、烘、焙等十多道工序。

  武夷山笋乾按产地和制法分东路笋和西路笋。东路笋指上梅一带,用炭火烘烤制成;西路笋指洋庄一带,靠阳光晒乾制成,东路笋香脆、味美,西路笋洁、美、色好。按颜色武夷山笋乾又分为白笋乾和黑笋乾两大类。黑笋乾好吃。白笋乾充实,一公斤白笋乾经过浸泡可变成七、八公斤。据《崇安县新志》记载,上梅白水地区制作的「玉兰片」是笋乾中的珍品,长10公分左右,用冬笋「黄泥冠」、「白肉笋」加工而成,色泽金黄,透明如玉。白笋乾中的「黄尖」、「秀尖」也很出名。黑笋乾中的咸笋也是武夷山人津津乐道的佳肴之一,制作工艺特殊,咸辣适宜,只要是吃过它的人,一提起它就会平添无限食欲,是一种典型的地方风味。

  笋和笋乾是武夷山主要外销物资。随着罐头食品工业的发展,以冬笋为主料或配料的罐头,也就成为武夷山市出口外销的重要商品。如「清水冬笋」、「冬笋香菇」等罐头,备受海外市场欢迎。近年又出现了袋装笋,把笋乾切成薄片分装成小包,携带方便,吃时便利。

【建莲】
   
建莲属睡莲科多年生水生草本植物,是建宁县传统名产。建宁县种莲始于梁代龙德年间(约公元九二一年),至今已有一千多年的历史。建莲先天露而成,粒大圆润,色如凝脂,耐煨易熟、汤汁清甜,香甜爽口,历来为进贡皇家珍品。《红楼梦》一书描写贾府盛宴上的"建莲红枣汤"即指此建宁白莲。辞海上卷第1322页"建宁"条目中称"建莲"为建宁特产。
    建莲子具有很高的食疗价值,富含人体所需的18种氨基酸及钙、磷、铁、维生素等营养成分,为滋补元气之珍品。建莲味甘性平,入心、脾、肾三经,特具益肾固精,养心明目,收敛镇静,健脾涩肠,益胃止泻,清火除痘美容之功效。既是酒宴中的珍馐,更是现代家庭老少皆宜的天然保健食品。李时珍《本草纲目》中称"莲子补中养神、益气力,久服轻身耐老,不饥延年,益心肾、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目。"

【桂花茶】  在武夷山地区(尤其是浦城县)走亲访友,好客的主人总会捧出一盅清香四溢的桂花茶祈祝吉祥。桂花树每临中秋时节开花,短短的二十多天中,有二次开花期,第一次人们称为"佛花",只有扑鼻香,但却见不到花;第二次开花时,人们就在树下铺上几张谷席,用长竿往树枝间轻扫,将扬落在谷席上的花扫拢后,再用白鹅羽毛把花蒂枝梢剔净,放滚沸的开水里的捞,再拌上白糖浸渍封藏,便成为色鲜叶凌晨,脍炙人口的桂花糖茶。

【薏米】  薏米又叫薏仁、米仁。被誉为"生命健康之禾",具有补肺、健脾、清热、祛风湿、消水肿等功效。其有效成份薏苡脂,具有抗癌作用。它的蛋白质含量高于大米2倍多,并富含有多种氨基酸和维生素B1,能治脚气病等。武夷山地区栽培薏米历史悠久,多种于山地。而今,人们把薏米视为营养丰富的消暑佳品。

【建兰】    建兰俗称雄兰、骏河兰、剑蕙等,建兰叶片宽厚,直立如剑。花瓣较宽,形似竹叶般;花多葶长,香浓。
     建兰栽培管理较易,但目前养植尚不普遍,应该大力发展。建兰用于家庭栽培,属于较好的品种。建兰宜在春季翻栽,也可在秋季进行。建兰原产于我国南方暖地,因此要求的光照比夏蕙略强,而耐寒力稍弱,冬季应加以遮护,以防低温时遭受冻害。建兰易发生黄锈病,夏、秋两季特别注意用甲基托布津防治。如发现少量锈斑应立即剪去。建兰的花芽出土期和开花期亦应注意防治蜗牛和蛞蝓。
    建兰植株雄健,根粗且长。适宜用五筒以上的兰盆栽植,每盆苗数稍多,置于林间、庭园或厅堂,花繁叶茂,气魄很大,也可用较大的高腰签筒盆栽植数苗,长时苍绿峭拔,很有神采。花开盛夏,凉风吹送兰香,使人倍感清幽。
  武夷山是建兰的一个重要产地,兰花品种很多,最为有名的是「风兰」。清代晋江人苏大山在《红兰馆诗抄》一书中,曾记载武夷山有一种特产叫「风兰」,深为国际友人所赏识。当时有一位朝鲜朋友叫朴景山。旅居武夷山,苏大山曾与他相识结下了情谊。不久,朴景山经南平回国,苏大山见朴景山在旅馆的桌子上摆着一盆心爱的武夷山风兰,触景生情,便即席赋了一首《风兰曲》:「吁嗟万里送君行,剑水潇潇白发生,愿君如花长不老,为咏风兰当渭城」作为临别赠言,表达了中朝两国人民的深情厚谊。
  武夷山产的「四季兰」、「素心兰」也是建兰中的珍品。《崇安县新志》载:「四季兰,生武夷山,明蒙慎《游接笋峰记》云『石栏植兰以万计,叶长如茭花,四季不绝,芬芳触鼻』。实闽中所未见。」朱德同志生前游览武夷山时,曾为武夷山的兰花留连忘返。

【土纸】 闽北山区竹多笋多,砍伐嫩竹腌制竹丝,可加工制造各种土纸,如改良、毛六、毛边、斗纸、瑜版纸等。本区造纸历史悠久,光泽县生产连史纸始于明末清初,距今有400多年历史。清乾隆至嘉庆年间,造纸空前繁荣,有纸槽500多个,从业人员3000余人,占当地劳动力80%,经营纸类商店26家,大多数人都以纸为生。民国时期,仅邵武县就有500多个纸槽,一般年产土纸1万担,到解放前夕产量降到3~4千担,中华人民共和国成立后恢复时期,产量又追至1万余担。浦城县生产顺太纸,1957年产量1.1万担,1984年降到2400担。南平从宋朝开始就生产文化纸,据《福建年鉴》记载,民国23年(1934年),产量曾达到4400担,1953年至1982年的30年间,年均收购量6587担,其中1965年收购量最多,为11087担。
  土纸经销,据历史记载,曾销到广东、上海、天津、山东、湖北、江苏以及港澳地区,还远销马来西亚、新加坡、泰国、印尼、菲律宾等东南亚国家。
 

【黑瓜子】 是建阳县一项传统的经济作物,有悠久的种植历史,相传明朝末年已大面积种植。现今童游公社南林大队,将口公社将口六队至横塘大队的沿河两岸15公里为主产区。1957年以前产量都在千担以下,1957年达1391担,1965年产量1062担。建阳生产的黑瓜子,扁干呈卵圆形,一端尖,另一端圆,外皮黑,籽仁为白色,主要品种有大板、中板、小板。其中大板品质最佳。千粒重达250克,外皮釉黑有光泽,两面中央有明显的白点,肉肥厚,香脆,为一等瓜子。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物。每年除销往河北、河南、江苏、上海、广东外,还远销香港和东南亚各国。
  此外,闽北的白果、使君子、泽泻、厚朴等,在全省享有盛名。
  

【皮枕】  清末民初,南平皮枕曾享誉海内外。其色泽特别光亮,经久不褪色,不脱落,十分牢固,深受顾客欢迎。清代南平“皮枕”店约有30家,每年茶叶收成季节,各地商人趁到闽北崇安等地运茶之便,订制皮枕,运往海外兼销。加上南平为交通枢纽,上往苏杭、京沪,下通福厦海滨,官吏、生员、商贾、军警穿走其间,皮枕销路亦因之扩增,声誉随之扬播。辛亥革命后,市场出现各式布枕、绸枕、芦花枕等相与竞争,南平皮枕业销路遂减。此后,“延平枕”逐渐衰落,到中华人民共和国成立初期,南平皮枕店只剩4家12个老工人,1958年联合为皮枕合作社。
  

光泽蕲蛇酒 选用蕲蛇和优质米酒,按中医最佳配方和医学要求精制而成。其功能有祛风镇痉,祛风通脾,清风败毒,对治疗关节炎风湿病,除疡,治疮具有疗效,是滋阴壮阳的高级补品,有浓郁的蕲蛇品味。1987年被列为省创优产品项目,1988年获省名优特新产品武夷奖,在首届中国食品博览会评比中获银质奖,畅销京沪、苏浙及本省各地,并销往港澳、台湾、东南亚各国和地区,为越来越多的国内外人们所赏识。
  此外,闽北还有建瓯的福茅酒、玉屏峰牌花茶、北苑闽北一级水仙茶等,均在首届中国食品博览会获奖;空调冷凝器和蒸发器在全国星火计划成果展览会获银质奖;太阳艺术宫灯获全国轻工“金龙腾飞”铜质奖,花纸伞、圆头锤获轻工部优秀出口产品铜质奖;邵武玻璃灯具工艺厂的熙春牌工艺玻璃灯罩获省工艺美术百花奖;政和的雄山牌中华猕猴桃酒在1988年获得中国首届食品博览会铜奖;建瓯的吉阳牌漆木碗、木碟、盘等产品多次获省优、部优(金龙奖)以及百花奖等称号。